主料:
茄子，
1根
辅料:
蒜，
1个，
姜，
2片，
红薯粉，
1勺调料
豆瓣酱，
1勺，
油，
2勺鱼香茄子的做法步骤
1.茄子洗净，切成块。用水泡着，避免变色。
2.蒜、姜和豆瓣酱用刀切小，混合，鱼香的味道就来自这三种调料。
3.油热以后，放入切好的调料炒出鱼香味。
4.放入茄子翻炒均匀，煮到茄子变软。
5.红薯粉用水调成芡汁。
6.把芡汁倒入锅中翻炒均匀。
7.出锅。
小窍门&温馨提示
1.蒜、姜和豆瓣酱用刀切小，混合，鱼香的味道就来自这三种调料。2.不要放盐，因为豆瓣酱里的含盐量比较高了。
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 茄子
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